2014年05月21日

重庆华都职校

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  培养三星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标,通过半年学习能够懂得烹饪专业知识、熟悉烹调工具和厨房设备使用,全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法,熟练掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等多种烹调方法和设计宴席菜肴。

  1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力; 2、实训大师实行一对一,手把手教学;3、本专业定期举办各种类型的技能大赛; 4、实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教

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